Lava el limón, sécalo con papel de cocina y ralla un poco de
la piel. Mezcla en un cuenco amplio el azúcar con la almendra. Luego, añade la clara de huevo, la miel, el licor y la ralladura.
Trabaja la mezcla anterior con las manos hasta que obtengas
una masa homogénea. Forma una bola, envuélvela en film plástico y deja que repose en la nevera unas horas.
Retira la masa del frigorífico. Córtala en porciones del
mismo tamaño y dales forma circular. Ponlas en una bandeja de horno, píntalas con la yema y gratina 1 minuto hasta que se doren.
Mazapán navideño
Ingredientes 4 personas:
500 gr de almendras
dulces
1 taza de
agua
500 gr de azúcar
molido
Elaboración:
Calentar el horno a
200º.
Moler las almendras con una
trituradora.
También se puede usar un
mortero.
Después añadir el azúcar
molido y un poquito de agua.
Remover la mezcla hasta que
quede una pasta compacta.
Con una cuchara de postre,
ir separando pequeñas porciones de masa para darles forma con las manos.
Colocar las figuritas en una
bandeja de horno y después meterlos en el horno hasta que los mazapanes estén dorados.
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