Ingredientes 12 personas:

• 60 gr de azúcar
• 60 gr de maicena
• 360 ml de leche desnatada
• 340 ml leche desnatada evaporada
• 1 huevo batido
• 3 cdas de coco deshidratado
• ½ cdita de vainilla en polvo
• 2 plátanos troceados
• 1 lámina de masa quebrada
• 120 ml de nata montada ligera
• Coco deshidratado

Elaboración:

• Para el relleno, en un cazo mezclar el azúcar y la maicena. Añadir poco a poco la leche desnatada y la evaporada. Cocer a fuego medio removiendo hasta que hierva y espese. Cocer sin dejar de remover 2 minutos más. Retirar del fuego.
• Agregar poco a poco la mezcla de azúcar y maicena al huevo batido sin dejar de remover. Verter el cazo. Cocer a fuego medio removiendo durante 2 minutos. Retirar del fuego. Añadir la vainilla. Retirar y dejar enfriar durante 30 minutos, remover.
• Colocar los plátanos sobre la masa quebrada, verter el relleno una vez esté tibio. Cubrir con papel transparente y dejar enfriar en el frigorífico 4 horas.
• Extender la nata y espolvorear con el coco deshidratado.

Ingredientes 4 personas:

• 1 ½ disco de masa quebrada
• 200 gr de mermelada de frambuesa

Para la crema:

• 130 gr de mantequilla
• 180 gr de azúcar
• 2 huevos
• 140 gr de harina
• 125 ml de leche

Elaboración:

• Bate la mantequilla con el azúcar y los huevos.
• Agrega la harina tamizada y la leche, mezcla y reserva.
• Precalienta el horno a 180º. Estira la masa formando un disco.
• Forra con él un molde redondo desmontable, aplasta los bordes con el tenedor y pincha el fondo.
• Vierte la crema, cubre con la mermelada y humedece el borde de la masa.
• Corta la masa restante en tiras y colócalas sobre la tarta, entrecruzándolas para formar una rejilla.
• Hornea 50 minutos, hasta que se dore. Déjala templar, desmoldar y servir.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lamina de masa quebrada
• 5 huevos
• 140 gr de azúcar
• 150 ml de nata para montar
• 100 ml de zumo de limón
• Ralladura de 2 limones

Elaboración:

• Cubre un molde bajo con la lámina de masa quebrada, pínchala, cúbrela con arroz o legumbres, métela en el horno precalentado a 180º, y hornea durante 12 minutos.
• Bate 3 minutos con varillas los 5 huevos, el azúcar, la nata para montar y el zumo de limón, hasta que quede cremoso. Pasa por un chino o colador y añade la ralladura de 2 limones.
• Vierte la crema sobre la superficie de la masa, extiende con una lengua y hornea a 160º durante 30-35 minutos. deja que se enfríe bien antes de quitarla del molde y decora con tiras de cáscaras de limón.

Ingredientes 4 personas:

• 1 ¼ kg de manzanas Golden
• 50 gr de mantequilla en trocitos
• 150 gr de azúcar
• 250 gr de pasta quebrada

Elaboración:

• Poner en un cazo 100 gr de azúcar, salpicada de agua, acercarlo a fuego flojo, hacer caramelo y bañar el fondo de un molde no desmontable de 22 x 5 cm.
• Pelar, cortar las manzanas en octavos y quitar los corazones. Colocarlas apretadas en el molde, salpicar el resto de azúcar y mantequilla.
• Extender la masa de ½ cm de grosor, cubrir las manzanas y remeter por los bordes. Cocerlo en el horno a 180º durante 30 minutos y desmoldar en caliente. Dejar enfriar y servir.

Ingredientes 4 personas:

• 1 lámina de pasta quebrada
• 3 manzanas reineta
• ½ litro de leche
• 3 huevos
• 75 gr de azúcar
• 50 gr de harina de maíz
• Mantequilla
• Vainilla en polvo
• 50 gr de nueces
• 20 gr de pasas
• Mermelada de manzana

Elaboración:

• Calienta la leche con un poco de vainilla. Bate los huevos con el azúcar, añade la harina y agrega la mezcla a la leche. Remueve para evitar grumos, cuela y lleva a ebullición removiendo.
• Pela las manzanas. Descorazónalas y córtalas en rodajas gruesas. Engrasa con mantequilla un molde de tarta, fórralo con la lámina de pasta quebrada y vierte la crema de vainilla.
• Espolvorea las nueces picadas y añade las pasas y las rodajas de manzana. Cuece la tarta 20 minutos en el horno precalentado a 180º. Déjala enfriar, desmóldala y pincélala con la mermelada.

Ingredientes 4 personas:

• 225 gr de pasta quebrada
• 3 cdas de mermelada de albaricoque
• 3 cdas de mermelada de grosellas negras
• 3 cdas de mermelada de fresa
• 1 vaso de nata montada

Elaboración:

• Descongela la masa, estírala con ayuda de un rodillo y forza un molde circular de 23 cm de diámetro.
• Recorta la pasta sobrante, amásala y extiéndela par acortarla en 3 tiras alargadas.
• Con cuidado, gira varias veces cada una de las tiras como si fquisieras darles la forma de un sacacorchos.
• Dibuja con un cuchillo 6 triángulos iguales sobre la tarta y rellénalos alternando las diferentes mermeladas.
• Pon las tiras sobre la tarta como si quisieras separar los colores e introdúcelas en el horno.
• Cuece la tarta hasta que la masa esté hecha por dentro y dorada por encima.
• Desmolda la tarta y sírvela tibia acompañada, si deseas, de nata montada.

Ingredientes 6-8 personas:

• 5 limones
• 1 base de pasta quebrada
• 5 huevos
• 110 gr de azúcar
• 1 cda de harina de maíz refinada
• Agua
• Azúcar glas y menta para decorar

Elaboración:

• Forra un molde de tarta con la pasta quebrada y recorta los bordes. Rellena con garbanzos (para que no suba) y hornea a 180º durante 15 minutos (con el horno previamente caliente).
• Separa las claras y las yemas de los huevos. Haz el zumo de los limones y ralla la cáscara de uno de ellos.
• Mezcla las yemas con 90 gramos de azúcar y móntalas con la batidora de varillas. Vierte el zumo de los limones y mezcla bien. Diluye la harina de maíz en agua fría e incorpórala. Mezcla bien.
• Pasa la mezcla a una cazuela, añade la ralladura de limón y deja que se cocine sin parar de remover hasta que espese.
• Monta las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y añádelas a la crema de limón con suaves movimientos envolventes.
• Pasa la crema al molde. Hornea a 180º durante 20 minutos. Desmolda la tarta. Espolvorea con azúcar glas, decora con una hojita de menta y a disfrutar.